鱗晃荘
RINKOSO
〒046-0327 北海道積丹郡積丹町入舸町 字沢57-1
チェックイン 15：00 ～ 17：00
チェックアウト 10：00
[a:https://rinkousou.net/] ホームページ
[a:https://www.instagram.com/rinkoso/,＠rinkoso] Instagram
「お誕生日の日、鱗晃荘さん予約取れましたから」去年のお話し
北海道積丹へナナイといっしょに行きました。
１泊目は鱗晃荘さん
今回は夕食編
夕食は１８：００から
席に案内された時〜ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+ﾟ
テーブル見ただけで胃袋鷲掴みされる
お皿の形から配置までnice sense (・.̫・)bｲｲｯｽﾈｪｰ
若旦那さんにハグしたくなりましたが〜しませんでした。
若旦那の自家製うめ酒 ¥５５０（ソーダ割り）
（青梅ではなく完熟梅を使用）後日若旦那さんに教えていただきました。
お誕生日にたくさんの美味しいものありがとうとナナイさんにつたえて
( ｡•́‿•̀｡)いただきます
１８種類以上のお料理（順不同）
生うに
”店主が獲った 無添加の生うに”
朝獲れのうにを殻を割って軽く水で洗ったままの生うに
これがうに本来の甘み〜( ´ ꒳ ` )♡︎おいしぃ～
「口の中でとろけます。クリーミーです。」おいし～◝(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡ ナナイ
本日のお刺身
ヒラメ ・ 南蛮エビ ・ 活タコ ・ サーモン
ヒラメは噛めば噛むほど上品な甘味です
南蛮エビはぷりぷりっとしていてとろける、こちらも噛めば噛むほど濃厚な甘味
活タコはふんわりとした柔らかさに噛めば噛むほどに旨みが溢れ出す
サーモン、脂がのっててねっとりではなくふんわりサクッとしたサーモンなんですが私の中でヒットした〜生臭さ、水っぽさ、脂の酸化が微塵もないとても美味しいサーモンでした。
活あわび刺身
”あわび刺しは昆布の香り”
コリコリしてますぅ弾力がありますがよく噛むと磯の香りが〜程よく噛みきれます。
ŧ‹”ŧ‹”( “´༥`” )美味しいねっとナナイさんを見たら磯の香りが苦手らしく
「半分食べて〜」ときたもんで踊り焼きの網にのせて軽く焼いたら〜
「美味しい」でした。
”あまり市場にでない大羽（おおば）
メバルの仲間らしく地元スーパーではお目にかかれない大羽さんです。
「この塩焼きおいしいわ」
白身魚で脂がのってましてねふっくらとした身と皮目がパリッと美味しいんです。
ガリとの相性も抜群でした。
ホッケの煮付け
”型の良い脂ののったホッケ”
ふっくらとした食感に煮汁と生姜のハーモニー
下品に「マジうま」です。
あわびの肝
”身よりもクセになるあわびの肝”
お酒が進む絶品の珍味(*ˊ꒳ˋd)ﾅｲｽ
私下戸ですけど〜
「あわびの肝って美味しいね」
旨み凝縮〜熱を加えておりますので〜コクが引き立つ〜美味しさでございます。
めかぶ
”栄耀たっぷりめかぶ”
ネバネバっとコリコリっとした歯応えに噛むたびに広がる磯の香りといい甘み
これだけで白飯一杯いけちゃう美味しさ
なまこ
”天然のなまこ”
見た目で食わず嫌いだった私たち
素直に「なまこさんおいしい」と言いました。
”活きの良いホヤ 臭みなし”
新鮮なほやさん、あなた〜どこに隠れていたの〜
臭みなし、クセがなく濃厚な旨み〜そしてフルーティーでうまい！
ホッケのたたき
”足の早いホッケを生で食す。ホッケのたたき。
鮮度が命！初めていただくホッケのたたき。お醤油をちょっと垂らして召し上がれ
クセがなくぷりぷりと甘み旨み最上級
真つぶの水貝
”出汁を効かせた塩水で食べる真つぶの水貝”
ほどよいコリコリした食感で噛めば噛むほどに甘み増す( ‘༥’ )ŧ‹”ŧ‹”
どことなく夏の涼しさを感じる真つぶの水貝
小女子と大根おろし
”小女子の塩茹では大根おろしと”
こうなご？しらすと違うの？
口が尖ってるでしょ
タコとワカメの酢の物
タコ柔らかーい、酒の肴で白飯をいただく し・あ・わ・せ
いくらの醤油漬け
醤油さんと出汁さんがいくらさんの中まで染み込んでるんでございます。
プチっとジュワーとした甘み
（ナナイさんは〆であることをする）
エビ塩茹、積丹産いちご よつぼし、真イカ
エビうまし！真イカ柔らかくて美味しい
いちご、唯一フルーツ！ナナイさん苦手なフルーツのひとついちごちゃん
一口サクッとここまではふつうのいちご、味わうと〜なんちゅう甘さでジューシー。
ナナイさんにいちご食べてみて〜
「騙したら許さなおわよ」と一口、おいしい( -᷄ ᴗ -᷅ )♡「あまーい酸味なし」
後日、若旦那さんにお店を教えてもらい行ったとです。
活あわび踊り焼き（ぼたんエビ・青つぶ）
”活あわびの踊り焼きは磯の香りが”
「あわびさんごめんなさい美味しくいただきます」
ぼたんエビ、香ばしさ甘み旨み炸裂
青つぶ、「取れないな」とぶつぶつとナナイ
弾力のある食感に噛み締めると溢れ出すエキス
「ワタも美味しい」ナナイ
あわび、「ふっくらやわらくて美味しい」
弾力があるのかなとおもったら噛むと繊維がほぐれます。
((*・・)ｳｰﾝっと「高級なかまぼこ」ナナイ
あわび酒蒸し
”しっとり柔らか酒蒸し”
あわびさんのまわりがプルプルして柔らかーいのです。
他にエビ、うに、貝（何貝だかわすれました）
スープ？も美味しかったです。
浜鍋
”積丹の昆布と魚のアラで出汁をとった浜鍋”
鱗晃荘さんの浜鍋
積丹産の良質な昆布と、その日仕入れた新鮮な魚のアラを贅沢に使った極上の出汁に地元漁師から直接仕入れた魚介、そして女将の愛情の浜鍋（すいませんあっちこっちからパクってます）
スープまで飲み干す〜
ご飯は北海道産ななつぼし
お米高騰になるまで我が家のメイン米
久しぶり〜一粒一粒がしっかりしてましてね粘りと甘みのバランスが良く、冷めても美味しいんです。
ナナイさんを見習って私もご飯３杯目おかわり
うにをひきつめ中央には”いくら醤油漬け”小女子を添えて
いただきます。サイコー
「ウニ丼にはおいしいご飯」♡ナナイ
積丹海の幸の魅力を存分に味わえる
贅沢な食事
私の胃の中は
水族館
お腹いっぱいなのに
ココロとカラダは快適
お宿 鱗晃荘さんで
お誕生日の夕食でした。
ここより 感謝
ご馳走様でした。
次回朝食編
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